Es un dato reconocido que los productos Joselito derivados del cerdo ibérico son los más caros del mundo. El precio por kilo en una pieza de jamón al consumidor se eleva a unos 70 euros. Sin embargo, a pesar de esa cifra elevada, la producción de la empresa se mantiene por debajo de la demanda. "Estamos comercializando a futuro", señala Gómez. "Para conseguir una pieza de un jamón Joselito es indispensable que el cliente individual o un comercializador haga su reserva con un plazo de antelación de dos años. Esta campaña estamos comercializando los jamones de los cerdos sacrificados en la campaña 2005-2006".
Sammendrag på norsk: Skinkene må bestilles 2 år i forveien og koster 70 euro kiloen. Gården har 170 tusen hektar eikeskog hvor 90 tusen iberiske svin beiter. De går fritt fra de er vel 20 kilo til de to år senere veier 170 - 190 kilo. For å få god kvalitet på kjøttet er det viktig at dyrene får lete etter vann og mat. Skinkene henger normalt til tørk i 3 år.
in reference to:
Joselito, la leyenda de la dehesa · ELPAÍS.com (
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